瀘州老窖國寶窯池
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瀘州老窖國寶窖池系明代萬歷年間所建,僅存四口,現(xiàn)位于瀘州市江陽區(qū)營溝頭瀘州老窖股份有限公司一車間內(nèi)。該車間原為明代瀘州著名釀酒大師舒聚源糟房。是我國建造最早,保存最好,持續(xù)使用時間最長的曲酒窖池。
四口窖池規(guī)模相當(dāng),呈橫向排列于車間內(nèi),皆長3.8米,寬2.4米,深2.4米,均為鴛鴦窖,即每口窖池內(nèi)為2個地坑,中間以池干分開,糧糟發(fā)酵時,2個池坑作為一個窖池,以提高容量。窖池內(nèi)的糟泥經(jīng)數(shù)百年發(fā)酵,已產(chǎn)生了數(shù)千種有益微生物,不喝窖酒,但聞泥香,已有飄飄欲醉之感了。?
這4口明代老窖池,是中國現(xiàn)存建造最早、持續(xù)使用時間最長、保存最好的酒窖池,也是唯一被作為全國重點文物保護單位的窖池,有很高的科學(xué)研究價值。
1986年11月,窯池被瀘州市人民政府列為瀘州市文物保護單位,1991年4月,被四川省人民政府列為四川省文物保護單位,1996年11月,被列為全國重點文物保護單位。
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