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竹苦筍又名甘筍、涼筍，野生于重山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，具有防癌解毒的功效；筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故苦筍有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的筍苞為佳。苦筍不但可作為佳肴原料，而且還可入藥。苦筍在我國主要產于中國長江流域及南方各地，元陽特有的氣候特征為苦筍提供了一個適合它生長的環境。... 閱讀全文   游遍世界 最后修訂